festa infantil temática barney e seus amigos...

Esse é o programa preferido do meu filho. A festa abaixo foi produzida pelo arquiteto daqui de Londrina - o mais badalado ever - Guilherme Torres. Os docinhos ma-ra-vi-lho-sos são da Adriana Carioba... porque festa do Guilherme sem a Adriana, não é festa! Confesso que achei muito inspiradores esses potes de vidro cheios de porcariadas, bem esculturais. O problema é que eu não consigo achar isso gostoso. Suspiro, por exemplo... gosto do caseiro, bem carregadinho no limão.

Outra coisa muito interessante, foi o uso de lounges no lugar das onipresentes mesas com cadeiras. Quando se faz festa em casa, fica todo mundo apertado em sofás, de pé, no chão. É tão gostoso! Porque que tem-que-ter um lugar para cada convidado, e mesa com toalha, e cadeira... e decoração horrível no centro de cada mesa? Essa composição do Guilherme, apesar de um pouco gelada, é perfeita para a diversão, principalmente das crianças. Está imaginando os pequenos disputando a poltrona Ball Chair??? Mesa posta é importante no caso de servir uma refeição completa, o que não faz parte da tradição brasileira para eventos infantis.

Ah, só para deixar um paradigma... e divertir, é claro!










(Cuidado!)











Ah, morri!

mais uma paixão...

... na minha vida. O blog Dulce Sobremesa é incríííííííííííível! Se você gosta de scrap e nunca foi lá, vale a visita.

Surtei com esse cupcake.

Faniquitos.

Muitos.

faça o seu próprio granulado!

Atenção, brigadeiros-maníacas! Quem gosta de brigadeiro, ama o granulado quadrado da Barry Callebaut (importado) porque a fraca indústria brasileira só oferece opções hidrogenadas no supermercado - pura gordura e nada de cacau!

Esse tutorial aqui ensina a fazer granulados em casa. Ah, que alegria! Vale adaptar a receita e utilizar a mesma técnica para o chocolate derretido. Tentarei!

receitinha para comer menos

Lavar e descascar os alimentos estimula a sensação de saciedade. Portanto, quando prepara a própria comida, você tende a comer menos. Outra vantagem: cozinhar queima calorias.

Quantas vezes eu terminei de cozinhar/montar uma refeição e a fome passou... Perder completamente o apetite durante o preparo de alimentos é corriqueiro.

sinalizando a mesa de comidinhas nas festas

Recebi um e-mail super grosseiro (não estou reclamando, eu gosto de quem não concorda, mesmo com um tom mais forte) porque critiquei o uso abusivo de plaquinhas mil nos aniversários postados na blogosfera.

Deixe-me explicar: O blog é sobre consumo consciente (ou deveria ser, hahahaha), não é? Se na mesa tem apenas brigadeiro e beijinho, tem alguma necessidade colocar uma plaquinha dizendo que aquela bolota marrom é um brigadeiro (sério?) e que a branca com coco ralado é um beijinho? Só acho interessante colocar essas coisas quando existem variações significativas que justifiquem a explicação. A pergunta tem quer ser:

Será que o evento precisa mesmo disso?

Existem outras coisas que necessitam da tal da plaquinha. Ninguém é obrigado a saber que aquela pasta branca é um patê de cebola! Imagine só que maravilha que é a pessoa enfiar uma torradinha na boca e depois descobrir que aquilo é algo que ela odeia. Já passei por situações assim diversas vezes, infelizmente.

Quando precisar sinalizar, aproveite a ideia fantástica de fixar a plaquinha (linda!!!!) com uma jujuba.

Via Casarei.

fornecedores de forminha de papel marrom (por dentro e por fora)

Muita gente me escreve querendo saber onde é que compra a famigerada forminha da Maria Brigadeiro. No post mais acessado e comentado desse blog, aquele em que eu meto a lenha na moda do brigadeiro "gourmet", a pergunta também apareceu nos comentários.

Fiz um post no Casarei com todas as respostas para as cozinheiras de plantão. Espero que gostem!!!

ideia legal

Uma chamorsa e bonita opção para as festinhas, é servir o sorvete dentro de vidros para compota... Na foto eles estão no gelo, dentro de um balde de zinco.

O sorvete industrializado vem sempre numa embalagem pra lá de feia!

Via blog Vida Pechincha

mas como é que faz?

Outro dia estava conversando com uma amiga, e estávamos intrigadas de como é que faz para escrever essas coisas fofas nos biscoitinhos caseiros!

Graças ao amigo Google, encontrei o nome do mistério: Message-in-a-Cokiee Cutters.

Esses carimbos para biscoitos são cortadores especiais. É um kit que exclusivo da americana WILLIANS-SONOMA. Custa 20 dólares.

Amooooooooo lembrancinhas de comer que fogem do convencional. Lindo, lindo.

fornecedores de cacau orgânico Barry Callebaut

Hello, cozinheiros de brigadeiro! Seguem informações importantíssimas sobre o pó da amêndoa mais desejada do mundo:

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- O cacau orgânico da SURYA (Eco Tree) não presta para fazer brigadeiro. Ele não é alcalinizado (solúvel), e, quando misturado ao leite condensado, vira um monte de pedrinhas amargas de dar agonia!

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- A Vitalin não vende cacau orgânico puro da Barry. Ela tem apenas dois tipos de achocolatado, de ótima qualidade, mas com açúcar na receita. Achocolatado não é exatamente o que as gurias vendedoras de brigadeiro "gourmet" estão procurando, não é?

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- A Orgânica, no mercado municipal Shangri-lá (Londrina), conseguiu autorização da vigilância sanitária para vender a granel o cacau vermelho orgânico alcalinizado da Barry-Callebaut. Vamos soltar foguetes para comemorar porque é raro encontrar gente disposta a vender matéria-prima nobre diretamente para os consumidores. Para deixar todo mundo feliz, ela envia esse cacau para qualquer lugar do Brasil. Valeu à pena pegar no pé deles;

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- Se você está formulando o preço do cento do seu brigadeiro, as meninas que estão em contato aqui pelo blog, estão comercializando com valores que começam em 55 reais e terminam em 120 reais (!!!!!).

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Dá para conseguir algum dinheiro com essa nova moda sem cobrar os preços absurdos das lojinhas famosas. Ninguém precisa pagar aluguel em rua chique para enrolar brigadeiro. Ainda bem.

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Quer a receita do brigadeiro "gourmet"? Clique aqui.

curso de culinária gratuito

Para leitoras de Londrina: curso gratuito de culinária na TOK&STOK! Será no dia 30 de setembro, às 17h, com o chef Jaber Sater. Ele ensinará a fazer um salmão e a sobremesa tiramissu.

Tem que correr lá na TOK&STOK (Avenida Madre Lêonia Milito, próximo ao Catuaí) para fazer a inscrição...

Vale à pena, meninas! Será sorteada uma adega MABE, hehehehe. Eu quero!

receita aprimorada do brigadeiro "gourmet"

Depois do post mais popular de toda pequena história (2 anos) do Limo Bag, cozinhei 12 latas de leite condensado, testei 6 tipos de cacau, manteigas importadas, creme de leite de tudo quanto é jeito; e comi brigadeiro até não suportar mais. Deixei de ingerir (muita) comida de verdade, só para aprimorar uma simples receita de brigadeiro. Ainda é só um brigadeiro, tá? Cremoso demais, bom demais, delicioso, mas não custa 100 reais, meninas e meninos!!!

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Ingredientes

-1 lata de leite condensado Moça (não use outro, nem mesmo a versão ligth)

-1 colher de sopa rasa de cacau comum (Garoto e cia)/cacau orgânico natural (cor não avermelhada) ou 2 colheres de sobremesa de cacau orgânico vermelho (Barry-Callebaut by Orgânica Alimentos)

-3 colheres de sopa de creme de leite tipo nata, disponibilizado nos refrigeradores dos supermercados (Frimesa, por exemplo)

-Granulado quadrado metido e gostoso, tamanho 9-M (M de milk - ao leite), da marca Barry-callebaut (compre aqui ou aqui)

-Esqueça a manteiga. Ela entra só na hora de enrolar o brigadeiro.

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Modo de Preparo

Misture tudo, menos o granulado. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar com uma colher de pau. Quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo.

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Retire uma pequena colher de brigadeiro, esfrie na pedra de mármore para verificar se já é possível enrolar o brigadeiro. Se ainda estiver mole, ligue o fogo novamente e mexa por mais um minuto e repita o teste. O maior segredo do brigadeiro é o ponto de enrolar (não pode ser mole, nem duro) e a única forma eficiente para testar é essa. Aos poucos você aprende o tempo da sua panela x fogão x cacau e aí pára com esses testes chatos.

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Não enrole brigadeiro morno porque esse chocolate granulado não tem gordura vegetal hidrogenada, o que dá a característica de fácil derretimento.

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Coloque-os em forminhas de papel plissadas e esqueça os potinhos com pequenas colheres.

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Se o seu brigadeiro amargar, não adicione achocolatado (crime)! Diminua a quantidade de cacau até chegar na suavidade de sabor desejada.

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Deixe eu ir para academia agora, por favor...

tá na moda ser uma família brasileira normal

Acredito que a febre dos bofetes e casas de festa infantis está passando. Depois da moda dos macarons, dos cupcakes (no brasil, bolo de bacia), do brigadeiro gourmet; sou super a favor da volta do bolo comum para cortar, sem ser de pasta americana, e também do bolo gelado embrulhado no alumínio ou no charmoso papel manteiga.

Além do cardápio, o ambiente da festa é super importante para a criança. Se você disser pra mim que não tem tempo para preparar a festa do seu filho, que bofete (buffet) é muito mais prático (é só pagar), minhas perguntas:

O que você faz da meia-noite às seis da manhã? Vai morrer ser passar uma noite em claro cuidando dos preparativos da festinha do seu filho? Ah, isso é demais para você? Que planeta você vive mesmo? Terra? Oi? E se você se organizar com atencedência, poderá dormir sem problemas.

Leia a reportagem, que saiu no IG, sobre o retorno das festas em casa (quase morri de alegria quando li isso, o povo tá acordando, gente!). Veja um pequeno trecho:

“Hoje muitas pessoas dão mais valor ao que os outros vão achar da festa, ao tamanho do buffet, quando o que importa mesmo é mostrar para o filho, dono da festa, que estar junto com os queridos e celebrar é mais importante do que a grandiosidade do cenário ou a quantidade de presentes [...]"

Leia tudo aqui. Vale seu segundo.

Receita de bolo de chocolate gelado aqui.

Família é tudo de bom!

(Foto: blog-delícia-de-engordativo-alegria-de-viver Culinária Suprise Espetáculo de Sabores)
Eliana, cadê você? Volta a comentar, mulher! Já estou quase achando que aconteceu alguma coisa séria com você!

bolo sem pasta

Finalmente as pessoas estão retornando ao básico que seja belo. Não é de pasta americana, mas é uma delícia e custa sei lá quantas vezes menos.

decoração com tecido desbotado

Nada mais atual e atemporal que uma decoração para festa personalizada, simples, mas sofisticada.

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Já que a recessão veio com mais força do que os americanos esperavam, a mudança no segmento de festas foi gritante. As flores não protagonizam mais a imagem dos eventos! É bem mais barato decorar com tecido, sem falar na questão ecológica - todo mundo sabe que as flores são produzidas em grande escala, com emprego de agrotóxicos, e no final da festa elas vão para o lixo.

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Juntando a questão ecológica com a recessão, nasceram os eventos com decoração de tema personalizado, com muitos itens de história com referência vintage, outros reciclados, biodegradáveis, reaproveitáveis. Ao conjunto da obra dá-se o nome de Novo Ecletismo, erroneamente chamado de "rústico chic" por nós brasileiras:

Mesa do bolo, que não é de pasta americana (lá custa mais caro que no Brasil), com doces típicos dos Estados Unidos, bandeirinhas de tecido e muuuuuita luz natural. As flores, em pequena quantidade, têm o aspecto que acabaram de ser colhidas no jardim.

Detalhe das bandeirinhas com tecido estonado. Lindo demais.

Cerimonial com detalhe de tecido desbotado. A moldura de madeira reciclada (veja os buracos dos pregos) deu um aspecto ecológico ao evento.

Cone de papel craft, recheado com mini pom-pom para jogar no noivos... Muito charme.

Mini pom-pom em ação. Veja como a cultura lá é diferente: os noivos se casaram e estão quase todos sentados...

Observe o fundo da cena, as iniciais dos noivos em tecido. As mesmas letras são usadas para decorar as várias mesas do casamento.Lembrancinhas com tecido também desbotado!

Nem todas as imagens são do mesmo casamento.

Se gostou do estilo, acesse o blog Ruffled. Vale a visita.

brigadeiro no google reader

Como eu tenho muita consideração com as leitoras do Google Reader, deixo aqui a dica que Karina, do blog No Quintal da Madame, deixou nos comentários da postagem "e o brigadeiro gourmet?":

"Adorei o post, desde o segundo aniversário do meu filho, que já vai fazer 12 anos, sou eu quem faz todos os doces das festinhas, inclusive o bolo, faço por que gosto, sinto prazer em fazer, até os do meu casamento fui eu quem fiz, a única diferença do seu é que na hora de enrolar molho a mão com água, não gosto do gosto da margarina ou da manteiga (...)"

Vamos tentar?

e o brigadeiro gourmet?

Sou super contra esse endeusamento que estão fazendo com o pobre do brigadeiro! Brigadeiro é um docinho muito popular, e, portanto, qualquer tentativa de elevá-lo à categoria luxo a-b-s-o-l-u-t-o, para mim, é tola.

Ainda na universidade, a senhora, vendedora de bombom de brigadeiro na saída, me ensinou: "Meu brigadeiro é bom, né? Deixe eu lhe contar um segredinho: eu não uso achocolatado! Utilizo apenas uma colher de sopa cheia de cacau puro e outra de manteiga!" Segredo contado, fui testar.

Realmente o sabor muda, fica menos doce! Apesar de usar o "puro cacau do sul da Bahia", a senhora cobrava míseros 50 centavos por cada bombom delicioso. Ela não teve a cara de pau de dizer: meu brigadeiro é gourmet e custa 5 reais cada um. Acredite se puder, pela mesma receita da senhora do bombom, tem gente (Maria Brigadeiro) cobrando 100 reais por 4 potinhos minúsculos (40 gramas cada) de brigadeiro com cacau orgânico. O custo de 100 reais por menos de meia lata de leite condesando é demais! O cacau orgânico utilizado nessa receita é o da Amma Chocolate.

Meu cacau orgânico preferido é o da Barry-callebaut, produzido em fazendas no sul da Bahia - a colheita acontece uma única vez no ano. Aí alguém pode me dizer que esse granulado da foto acima é mara, desmancha na boca, blé blé blé... Quer granulado assim? Compre um pacote de 1 quilo da iguaria na Central do Sabor ou na Casa do Confeiteiro (eles enviam para qualquer endereço atendido pelo SEDEX). É um granulado quadrado, de puro chocolate belga, chamado Chocolate Callebaut Split-9-M (versão ao leite, de 37 a 40 reais o pacote com 1 quilo) ou Chocolate Callebaut Split-9-D (versão bem escura, amarguinha, 37 reais o pacote de 1 quilo). Outras pessoas dizem que fazer brigadeiro é demorado, e se não for feito no dia da festa, não fica bom... Quer fazer de véspera? É só misturar quase (deixe um pouco no fundo da lata) uma lata de creme de leite Nestlé sem o soro com duas latas de leite condensado Moça. Vamos recapitular:

Brigadeiro de Véspera "Gourmet"

- 2 latas de leite condensado Moça (outra marca muito boa é a Triângulo - que hoje é a minha preferência porque o sabor do cacau fica mais aparente se comparado ao brigadeiro feito com o Leite Moça- e a Piracanjuba)

- Quase 1 lata de creme de leite Nestlé sem soro ou 1/3 do pote de creme de leite fresco (eu prefiro Frimesa)

- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga importada extra sem sal (eu prefiro Président -compre no Pão de Açúcar)

- 2 colheres de sopa cheias de cacau em pó orgânico Barry-Callebaut by Orgânica Alimentos (ou o da Garoto, se não fizer questão de orgânico)

- Granulado Callebaut Split 9M (leite) ou 9D (amargo) by Central do Sabor ou Casa do Confeiteiro (existe o tamanho 4M, menor, como o da foto acima)

Misture tudo, menos o granulado. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar com uma colher de pau. Quando o brigadeiro começar a desgrudar do fundo da panela, desligue o fogo. Retire uma pequena colher de brigadeiro, esfrie num pires previamente refrigerado ou na pedra de mármore para verificar se já é possível enrolar o brigadeiro. Se ainda estiver mole, ligue o fogo novamente e mexa por mais um minuto e repita o teste. O maior segredo do brigadeiro é o ponto de enrolar (não pode ser mole, nem duro) e a única forma eficiente para testar é essa. Aos poucos você aprende o tempo da sua panela x fogão x cacau e aí para com esses testes chatos. Uma dica mega certeira: quando o brigadeiro quase parar de fazer bolhas (na hora que eles diminuirem drasticamente), o ponto chegou mesmo! Depois de acertar o ponto, enrole os brigadeiros com a mão untada de manteiga SEM SAL e passe no granulado importado. Coloque nas forminhas de papel e arrume-os num prato. Cubra o prato com filme plástico para que o brigadeiro mantenha a frescura até a hora de comer. Não enrole brigadeiro morno porque esse chocolate granulado não tem gordura vegetal hidrogenada, o que dá a característica de fácil derretimento.

Alguma dúvida? Mas se isso aqui é muito complicado para você, compre na Maria Brigadeiro, seja feliz e menos rica. E brigadeiro de festa pra mim é o original, enrolado um por vez, no tamanho certo pra enfiar na boca. Esses potinhos com colherezinhas é uma moda infeliz: só pra dificultar a forma de comer e deixar tudo com cara de plástico. Sou totalmente contra essas versões modernas que modificaram por completo a apresentação do doce. Beijo-beijo, meninas (e meninos)!

picolé sem embalagem

Essa forma de expor o produto, sem embalagem, como uma padaria ou feira de frutas, é a tendência mais forte que posso identificar no varejo. Já postei isso aqui e defendo com unhas e dentes. Quem é que nunca ficou decepcionado quando abriu o Cornetto? Ou será que você gosta de ser enganado?

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Dentro dessa vibração moderna e antiga como o mundo, a nova-iorquina pop bar deu o tiro certeiro. Os picolés são maravilhosos, feitos à mão, com muitas opções banhadas em chocolate belga. O expositor é um luxo.

EU ODEIO EMBALAGEM DE SUPERMERCADO! (Só sei dizer isso gritando, desculpe!)

Na última foto, o babado é de morango de verdade, com chocolate ao leite.

Endereço: Rua Carmine, 5, esquina com a 6ª Avenida, Nova Iorque.

desvendando lembrancinhas, nível 1

Acho um super absurdo os valores cobrados por cada lembrancinha. Boa parte dos profissionais do ramo de eventos estão mentendo a faca! Pode ser funeral, casamento, nascimento, aniversário... Whatever! A questão é que você terá que multiplicar o valor pelo número de convidados. E se todos os convidados tiverem direito a lembrancinha, querida, você está lascada.

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Para fazer essa formosura abaixo, você precisa de caixinhas brancas (ou craft) prontas, à venda em qualquer casa especializada em assaltar, ou melhor, em vender quinquilharias para festas.

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Aí você compra papel para origami em duas ou mais cores, corta e cola (bastão) nas laterais da caixinha. Na parte de cima você precisa fazer um furinho, passar a fita dobrada ao meio com um nó na ponta e prender o nome do convidado. Pra fazer esse furinho, use um furador próprio para scrap... Se não tiver um, use um prego e um martelo, rá.

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Essa caixa pode armazenar coisas de comer ou pequenos brinquedos. Vale tembém colocar uma fatia de bolo da festa.

super jarra de suco

 Update: para comprar versões fabricadas no Brasil, clique aqui.

A super jarra de suco, chamada de "suqueira" pela Tok&Stok, é a última tendência nas festas de aniversário e casamentos.

Se toda a população mundial soubesse que o ácido fosfórico mata lentamente, com certeza serviríamos mais suco e menos refrigerantes nas comemorações.

O fato é que beber algo tóxico, seja Coca-cola ou uma pinga, é uma opção, uma escolha...

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Aproveite para dar um bom exemplo para seus filhos! Use essa saudável opção nas suas festas e, de quebra, deixe a decoração mais sofisticada.

Uma suqueira de vidro pode ser comprada por R$ 76,00 na Crate&Barrel, ou por absurdos R$ 214,00 na Tok&Stok.

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Nessa despensa a suqueira está sendo usada para armazenar uma grande quantidade de mel. Genial!

goma te amo goma

Bolo bem feitinho, sem aditivos alimentares, com uma assinatura super ultra mega criativa: um palito de dente com uma fita engomada! Acredito até que dê pra fazer com cola branca escolar.

O efeito é lindo porque dá a impressão de uma bandeira flamulando. Gostou?

(Foto: forty-sixth at grace)